PORTRAITS DE PRO KESAKO ?
Bienvenue sur notre rubrique « Portraits de Pros » !
Dans cette série d’articles, nous mettons en avant les professionnel·le·s du réseau de la Graine. Chaque article vous présentera le(s) professionnel·le·s, la structure ainsi qu’une idée du parcours, des valeurs, des activités/services et des projets en cours.
Les professionnel·le·s présenté·e·s font partie du réseau de la Graine, ce qui signifie qu’iels partagent les valeurs et les engagements définis dans la charte et qu’iels acceptent le paiement en Graine !
Chaque article est co-élaboré entre le ou la professionnel·le et l’équipe de la Graine. Les questions sont de nous, les réponses leur appartiennent ainsi que les photographies !
Si vous êtes un·e des professionnel·le·s du réseau de la Graine et que vous souhaitez être mis·e en avant dans notre rubrique « Portraits de Pros« , rien de plus simple ! Il vous suffit de remplir ce formulaire et le portrait est lancé !
Aujourd’hui, nous rendons visite à Benoit dans son bar épicerie Cévenol. Le Comptoir Cévenol est situé au 5 rue de la fontaine à Montpellier .
Benoit nous accueille dans ses Causses et ses Cévennes rassemblées dans son espace chaleureux. L’esprit y est simple, on imagine une épicerie dans laquelle on décide de partager les produits pour les gouter et les partager entre ami.e.s.
Voici donc son Portrait de Pro qui vous fera connaître son parcours et surtout ses beaux projets.
Peux-tu te décrire ?
Je m’appelle Benoit Dautheville, j’ai 29 ans et j’ai ouvert le Comptoir Cévenol en Juin 2022. J’ai toujours gravité dans le monde de l’hôtellerie & de la restauration : que ce soit par mes études notamment à l’école hôtelière de Lausanne, ou mes expériences professionnelles. Mais suite au Covid, j’ai perdu le poste que j’occupais à l’époque sur Paris. Je suis alors revenu sur Montpellier et je me suis lancé dans cette idée un peu folle d’ouvrir un établissement dans le centre !
Peux-tu nous décrire ton activité ?
Le Comptoir Cévenol est une épicerie conviviale ! Quésaco ?
C’est un lieu pluriel dont l’activité principale tourne autour du bar, mais je propose aussi de la vente de produits d’épicerie, c’est aussi une cave à vins et bières. On y retrouve de bons fromages et de la petite restauration sur place ou à emporter. Avec un maître-mot qui guide le choix des produits : essentiellement des produits provenant des Causses & des Cévennes.
En résumé c’est une épicerie/bar de produits locaux, dans laquelle on peut faire ses courses, boire un verre ou manger un bout. Et parfois même, les trois en même temps !
Pourquoi avoir rejoint le réseau de la Graine ?
Très rapidement, quand j’ai pensé ce projet, il y avait plusieurs valeurs qui guidaient mes choix : créer du lien, s’ancrer localement, et une dimension écologique. Je crois que ce sont des valeurs partagées par la Graine et la combinaison de tout ça participe à améliorer l’économie locale à notre échelle.
AS-tu des projets à mettre en valeur en ce moment?
Le Comptoir Cévenol est un lieu qui s’adapte au gré des événements et de sa clientèle. Il y a des événements récurrents comme les soirées quiz, une fois par mois. Le « 7 à huîtres » toutes les 3 semaines pour les fans de fruits de mer. Et encore d’autres événements tels que des concerts, dégustations ou tournoi de fléchettes.
Pour le volet associatif, avec le Carillon, je propose aussi des cafés et sandwichs suspendus pour des personnes dans le besoin.
CONTACTER BENOIT
Pour suivre mes actualités et découvrir mes projets, vous pouvez visiter mes réseaux sociaux. N’hésitez pas à venir me rendre visite et déguster des spécialités des Cévennes et partager un moment très convivial. 😊
