PORTRAITS DE PRO KESAKO ?
Bienvenue sur notre rubrique « Portraits de Pros » !
Dans cette série d’articles, nous mettons en avant les professionnel·le·s du réseau de la Graine. Chaque article vous présentera le(s) professionnel·le·s, la structure ainsi qu’une idée du parcours, des valeurs, des activités/services et des projets en cours.
Les professionnel·le·s présenté·e·s font partie du réseau de la Graine, ce qui signifie qu’iels partagent les valeurs et les engagements définis dans la charte et qu’iels acceptent le paiement en Graine !
Chaque article est co-élaboré entre le ou la professionnel·le et l’équipe de la Graine. Les questions sont de nous, les réponses leur appartiennent ainsi que les photographies !
Si vous êtes un·e des professionnel·le·s du réseau de la Graine et que vous souhaitez être mis·e en avant dans notre rubrique « Portraits de Pros« , rien de plus simple ! Il vous suffit de remplir ce formulaire et le portrait est lancé !
Aujourd’hui, nous rendons visite à Thierry dans son « Lieu très agréable, avec un bel esprit et beaucoup de convivialité » témoigne un visiteur ! Le Domaine de Bannières est situé route de Bannières à Castries . Voici donc le Portrait de Pro de Thierry qui vous fera connaître son parcours, l’activité de son domaine et ses projet pour le territoire.
Peux-tu te décrire ?
Il y a 20 ans, je ne pensais pas reprendre le domaine familial. Durant mes vacances d’étudiant, je venais faire les vendanges pour aider mon père, qui à la base, était pharmacien homéopathe et qui, au décès de mon grand-père a décidé de récupérer le domaine et passer à une vie d’agriculteur. En 2001, il a décidé de convertir le domaine en agriculture biologique, une démarche très visionnaire à l’époque. Lors de vendanges, j’ai eu un grave accident qui a mis fin à ma carrière sportive. Mon père m’a alors proposé de devenir commercial pour la cave coopérative, ce qui m’a permis de découvrir le marché du vin bio, notamment à l’étranger. En 2008, j’ai commencé à m’impliquer davantage dans l’agriculture, trouvant plus de plaisir dans ce domaine que dans le commerce. En 2010, avec mon père, nous avons décidé de prendre le contrôle total de la production pour éviter les erreurs de la coopérative. Aujourd’hui, je suis passionné par la production de vin et de jus de raisin, tout en continuant à pratiquer le kitesurf, mon autre passion.
Peux-tu nous décrire ton activité ?
Bien sûr ! Notre domaine se concentre principalement sur la culture de la vigne, avec divers cépages comme le Chardonnay, le Rolle, le Grenache, la Syrah, et bien d’autres. Nous produisons du jus de raisin ainsi que du vin blanc, rosé et rouge. En plus de cela, nous cultivons des céréales, notamment du petit épautre pour la fabrication de pâtes, en collaboration avec un autre agriculteur. Nous avons également des oliviers centenaires que nous remettons en production, avec l’idée de produire de l’huile d’olive et des olives de bouche.
Le domaine s’étend sur 25 hectares de vignes, une dizaine d’hectares de champs céréaliers, et 4 hectares d’oliviers, bien que ces derniers ne soient pas encore très productifs. Nous avons aussi un projet futur de cultiver des figuiers de Barbarie pour la cosmétique, en partenariat local à Castries.
La diversification est essentielle pour faire face aux défis climatiques et économiques. En ne se concentrant pas uniquement sur le vin, nous pouvons mieux gérer les risques et explorer de nouvelles opportunités de marché. De plus, cela nous permet de valoriser des produits locaux et de redécouvrir des traditions, comme la culture de l’olivier, qui, dans notre région, a une histoire riche mais méconnue.
Pourquoi avoir rejoint le réseau de la Graine ?
C’est un peu un aboutissement amusant, car nous sommes pleins de paradoxes. Autrefois, nous produisions du vin de masse pour une cave coopérative. Mon père a eu l’idée visionnaire de passer en bio, ce qui allait à l’encontre de la philosophie de la coopérative. Nous avons continué à vendre à l’étranger, mais j’ai décidé de me concentrer davantage sur le marché local, en favorisant les circuits courts. L’idée est de promouvoir une agriculture respectueuse et de travailler en bonne entente avec des confrères locaux, plutôt que de se contenter de transactions impersonnelles.
En utilisant la Graine et en privilégiant l’économie locale, nous créons des liens plus forts avec notre communauté. Par exemple, je peux me rendre à la cave du Boutonnet à Montpellier, où Thomas continue de promouvoir nos vins, ou acheter des produits chez des partenaires comme la Biocoop ou Casa Pan. Cela nous permet de soutenir mutuellement nos activités et de renforcer un réseau local engagé dans des pratiques durables.
Avec le réseau de la Graine, cela me permet non seulement de vendre nos produits, mais aussi de découvrir et d’acheter des produits de qualité auprès de partenaires locaux. C’est une manière de vivre nos valeurs au quotidien et de contribuer à une économie plus humaine et respectueuse de l’environnement.
AS-tu des projets à mettre en valeur en ce moment?
Plusieurs projets me passionnent actuellement. L’un d’eux est la culture du figuier de Barbarie, qui commence à prendre forme. Mais ce qui me tient vraiment à cœur, c’est de remettre en état nos oliviers. C’est un travail colossal, mais je suis déterminé à explorer toutes les idées possibles pour produire de l’huile d’olive, peut-être même collectivement, et pourquoi pas racheter un moulin à huile un jour. Je suis également frustré de voir nos céréales, notamment l’orge, être envoyées et valorisées ailleurs en France. Il n’y a pas de torréfacteur local, et je pense qu’un projet pour valoriser ces céréales localement serait bénéfique, tant sur le plan économique qu’écologique. Enfin, j’espère concrétiser bientôt un projet de gîte et de chambre d’hôtes dans notre mas.
Découvrez le podcast du domaine de bannières
Des points de VeNTES du réseau de la Graine
Voici les points de vente du réseau de la Graine où trouver les vins du domaine .
- Cave du Boutonnet
57 Rue du Faubourg Boutonnet, 34090 Montpellier - QG des Gourmets
7 Rue Plan du Four, 34160 Castries - Biocoop Courreau
2 Bd du Jeu de Paume, 34000 Montpellier - Biocoop L’Aile du Papillon
100 Rte de Nîmes, 34920 Le Crès
CONTACTER Thierry
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