PORTRAITS DE PRO KESAKO ?
Bienvenue sur notre rubrique « Portraits de Pros » !
Dans cette série d’articles, nous mettons en avant les professionnel·le·s du réseau de la Graine. Chaque article vous présentera le(s) professionnel·le·s, la structure ainsi qu’une idée du parcours, des valeurs, des activités/services et des projets en cours.
Les professionnel·le·s présenté·e·s font partie du réseau de la Graine, ce qui signifie qu’iels partagent les valeurs et les engagements définis dans la charte et qu’iels acceptent le paiement en Graine !
Chaque article est co-élaboré entre le ou la professionnel·le et l’équipe de la Graine. Les questions sont de nous, les réponses leur appartiennent ainsi que les photographies !
Si vous êtes un·e des professionnel·le·s du réseau de la Graine et que vous souhaitez être mis·e en avant dans notre rubrique « Portraits de Pros« , rien de plus simple ! Il vous suffit de remplir ce formulaire et le portrait est lancé !
Aujourd’hui, nous rendons visite à la boutique Les produits du larzac située 72 rue du Faubourg Boutonnet à Montpellier. Et c’est Olivia et Laurent qui nous accueillent dans leur magasin de circuits courts de produits du Larzac. Voici leur Portrait de Pro qui vous fera connaître leurs parcours et projets.
Pouvez-vous vous décrire ?
Après un parcours classique en hôtellerie puis en secrétariat médical, Olivia, larzacienne depuis quelques années, a géré la Jasse Maison du Larzac : véritable maison de terroir promouvant uniquement les productions locales de qualité, Olivia a pu connaître ainsi toutes les facettes des produits et surtout des humains qui les produisent.
Laurent, universitaire issu du milieu mutualiste et associatif, a longtemps évolué dans des milieux passions. Créant sa première entreprise en 1998, il souhaite proposer avec Olivia une démarche coopérative centrée sur le bien être alimentaire.
Pouvez-vous nous décrire votre activité ?
Olivia et Laurent initient une démarche de distribution de produits alimentaires en circuit court : bientôt sous forme de coopérative, les Produits du Larzac proposent sur la Métropole de Montpellier, fromages, laitages de vache et brebis, vins etc. uniquement en circuit court venant de l’Aveyron et de l’Hérault.
De plus une série de prestations (clique et collecte, livraisons gratuites, abonnements Larzac, etc.) est proposée selon les besoins d’une clientèle fan de produits sains au juste prix.
Pourquoi avoir rejoint le réseau de la Graine ?
Philosophiquement cela va de soi : la Graine est un outil favorisant l’achat local. Propulsant des produits en circuit-court, la boucle est bouclée. De plus étant issus du milieu mutualiste et associatif depuis de longues années, La graine est elle même « propulsée » par des membres que j’ai plaisir à croiser ou à recroiser comme Gérard Straumann que nous avons connu dans une vie militante antérieure.
Avez-vous des projets à mettre en valeur en ce moment?
Pour les fêtes, tous nos produits sont issus de petites productions de qualité dans tous les sens du terme (chapon, canard, foie, etc.)
Actuellement, le lancement d’un « abonnement Larzac » permet d’avoir selon le rythme voulu un poulet fermier, un magret, etc. de manière récurrente et directement livré.
Bientôt le montage d’une SCIC permettra d’associer les clients, les producteurs et les salariés dans une démarche commune.+
CONTACTER Olivia et Laurent
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